la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

25 décembre 2006

Le réveillon de Maman et Papa

Le 25 Décembre est une date magique pour tous les gourmands et les amateurs de cadeaux....merci Père Noël... Aujourd'hui, je vous propose donc le film de mon réveillon de Noël. En chef cuisinier, voici Maman; en chef photographe, mon Papa et ne participation de mon frére comme aide cuistot/photopgraphe. Le plus drôle dans la cuisine c'est bien sûre la préparation des plats; pour commencer le dessert... sur la photo vous pouvez admirer l'avant et l'après....hummm des croustillants d'abricot au coulis de framboise. CROUSTILLANTS... [Lire la suite]
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16 décembre 2006

Crumble aux pommes le plus simple du monde

Hier soir, trois belles pommes se sentait bien seules dans ma cuisine...... et comme je n'avais encore jamais fait de crumble, je me suis dit que c'était le moment où jamais !! J'entends toujours dire qu'il n'y a rien de plus simple que de cuisiner un crumble, alors je vais improviser ...... heuuu je vais faire un petit tour sur le net avant !! CRUMBLE AUX POMMES LE PLUS SIMPLE DU MONDE - éplucher et couper en morceaux trois belles pommes qui trainent dans votre cuisine. Les metttre dans un plat avec quelques noisettes de... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Mon petit fois gras en pot de confiture

Noël approche et je vois fleurir sur tous les blogs pleins de recettes de fêtes ....... j'ai donc fait mes premiers essais de fois gras maison. Première chose choisir une technique....quand on se balade sur le net tout le monde  a ses petits trucs alors cuisson vapeur, bain marie, micro onde ou au four ?.... Je me suis inspirée de la cuisine de culino test pour dénerver mon premier fois avec réussite !!! Pour la cuisson, j'ai trouvé une recette toute simple en feuilletant un magazine culinaire (ch'est plus lequel ) et j'ai adopté... [Lire la suite]
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11 décembre 2006

Semaine du choux /part 3/ Soupe au choux et croutons épicés

Ma semaine au choux s'achève avec un grand classique du cinéma .... La soupe au choux !!! Et oui j'ai de sacrés références !!! Bon j'ai ajouté un peu tout ce que j'ai trouvé dans mon frigo pour faire cette soupe, d'où sa couleur de champignons... mais l'ingrédient principal reste le choux. SOUPE AU CHOUX ET CROUTONS EPICES - Faire cuire 4 petites pommes de terre dans 50 cl d'eau, saler, poivrer et ajouter du cumin. Au bout de 30 min environ ajouter le choux émincé et cuit à la cocotte minute puis 5 à 6 champignons. - Aprés 5 à 6... [Lire la suite]
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06 décembre 2006

Semaine du choux /part 2/ Risotto de coquillette au choux

Je continue à manger du choux !!! aujourd'hui j'avais envie de pâte et pourquoi pas les cuisiner en risotto... j'ai vu plusieurs fois des recettes de risotto de coquillette sur différent blog.....voici pour la première idée. La cuisson du risotto s'apparente un peu à celle par absorption ( vous en avez sûrement déjà entendu parler .... ); je m'y était déjà essayer...sans réussite ( c'était pas cuit.....bof ). Mais pour cette fois ci ce fût un succés......delicieux, j'ai adoré !!! C'etait meuilleur que la recette précédente ( le choux... [Lire la suite]
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05 décembre 2006

Semaine du choux /part 1/ Choux au coeur de saumon

Quand le choux est en promo faut pas se priver !! J'ai donc placer un beau choux frisée dans mon panier sans trop savoir ce que j'allais en faire... surtout que je suis bien la seule à aimer le choux à la maison ! Et y'a à manger dans un choux....alors voici ma semaine TOUT CHOUX !!!! Pour commencer le Choux au coeur de saumon CHOUX AU COEUR DE SAUMON - Pour commencer enlever les feuilles abimées du choux, le couper en quatre et enlever les parties dures. Le laver sous l'eau froide additioné de vinaigre. Emincé grossiérement le... [Lire la suite]
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