20 janvier 2007
Sucré-Salé de porc et mille feuille de pommes
Un petit jeu circule en ce moment sur les blogs culinaires.... " le sucré s'invite chez le salé " édition 3 ...... je n'ai encore jamais
participé à ces petits jeux, mais il y a toujours une première fois...... pour tout savoir rendez vous sur Feuille de chou...
Il ne reste plus qu'à trouver une idée...en faite j'avais vu quelques part comment faire des chips de pommes et je m'était promis d'essayer.....de là m'est venu l'idée du mille feuille...j'avais penser l'accompagner avec du canard mais une fois chez le boucher j'ai préférer le porc.....je sais pas trop pourquoi !!.. et voici mon Sucré-Salé de porc et mille feuille de pommes.
SUCRE-SALE DE PORC ET MILLE FEUILLE DE POMME
- Faire mariner une tranche de rotie de porc dans un mélange sauce de soja + gingembre + miel pendant 1 heure
- Préparer les chips de pommes; couper en fines lamelles une pomme ( grany pour moi ) et faire sécher au four à 100° pendant 1 heure
- Faire une compoté de pomme; couper en tout petits morçeaux et éplucher une pomme ( reinette pour moi ), la faire revenir dans du beurre salé pendant environ 10 min
- Saisir le porc à la poêle, déglacer avec le reste de marinade et ajouter un tout petit peu de beurre pour lier la sauce
- Dresser le mille feuille en alternant compoté et chips de pommes
- Servir le porc arrosé d'un peu de sauce avec le mille feuille
Commentaires
Voilà un cochon qui me parait hautement recommendable ! par contre les pommes je ne sais pas... à essayer pour ce laisser convaîncre sans doute !
Le porc sucré-salé !!! Mmmm j'en ai l'eau à la bouche !!! J'adore ton mille feuille !
Le porc et les pommes c'est délicieux. La présentation est originale...
un classique revisité avec ce millefeuilles original! c'est vraiment joli, ça donne bien envie...
Tottote je t'invite à répondre au questionnaire "les 5 choses qu'on ne sait pas sur moi" ;-)
c'est vraiment très joli, et en plus ça a l'air très bon ! miam !
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