30 octobre 2007
Soupe de citrouille à la vanille
C'est l'époque d'Halloween ..... il est donc de bon ton de cuisiner la citrouille !!! ...... et j'ai retrouvé cette recette que j'avais fait l'année dernière mais que je n'avais pas publié ...... je me rattrape cette année et voici donc ma belle citrouille de l'année dernière cuisinée en soupe ..... en faite je m'était servi de la citrouille pour faire un apéro d'anniversaire ( j'avais planté des petits pics apéro sur la citrouille ) ..... mais comme faut pas gâcher j'ai recycler ma belle citrouille en soupière ....
SOUPE DE CITROUILLE A LA VANILLE
- Choisir un beau potiron. Couper le chapeau du potiron, enlever les pépins et couper la chair en faisant bien attention de ne pas abîmer l'écorce (qui servira de soupière).
- Couper et éplucher les carottes et les pommes de terre. Mettre dans une casserole les légumes, le thym et laurier, la gousse de vanille fendue en 2, un peu de gingembre râpé, saler et poivrer. Ajouter 75 cl d'eau environ. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.
- Mixer le tout dans un blender. Servir dans la soupière en citrouille et finir la décoration par un filet de crème fraîche semi épaisse.
23 octobre 2007
Fond d'artichaut au poulet rôti gratiné
Sur le net, on trouve parfois des concours de cuisine ..... ce sont de bons prétexes à inventer de nouvelles recettes ..... et le plus rigolo c'est quand les ingrédients sont imposés ...... cela donne plein de recettes différentes ..... et pourtant faites à partir des mêmes produits .En ce moment pyrex organise un petit concours avec le
poulet en guest star ..... voici ma version ...... Fond d'artichaut au poulet rôti gratiné !!!.....
FOND D'ARTICHAUT AU POULET RÔTI GRATINE
- Arroser un gros poulet avec l'huile d'olive et environ 10 gr de beurre
- faire cuire le poulet au four dans un plat en pyrex pendant environ 1h30 à 200°c
- Couper le poulet comme un poulet rôti
- Garder les deux cuisses et les deux blancs et les couper en petits morceaux
-Préparer la sauce crémeuse aux champignons . Pour cela , émincer les champignons, les faire revenir dans le reste de beurre. Ajouter le vin blanc et laisser suer pendant quelques minutes. Ajouter la crême fraiche et la farine pour épaissir la sauce . Saler et poivrer .
-Dans un plats en pyrex, dresser les fond d'artichauts en alternant un fond d'artichaut décongelé, le poulet rôti en petits morceaux et la sauce crémeuse
- Passer au four pendant 10 min pour faire gratiner les petits fond d'artichaut
- Déguster aussitôt
19 octobre 2007
Simple salade de choux fleur
Aujourd'hui une recette très simple ...... trop simple peut être ...... mais j'ai trouvé ça tellement bon ........ que je ne peut m'empêcher de vous la présenter ...... en plus elle est très jolie cette p'tite salade !!
SIMPLE SALADE DE CHOUX FLEUR
- Faire cuire un petit choux fleur à la vapeur pour qu'il soit bien croquant
- Faire une sauce avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive
- Mélanger le choux fleur avec des p'tites tomates dans la sauce de la salade
- Parsemer avec de la fleur de sel
- Déguster bien froid
16 octobre 2007
Tuile au chocolat blanc
Une petite douceur ..... pour cocooner pendant l'automne qui pointe son nez ..... des tuiles au chocolat blanc !!!
S'il vous reste des blanc d'oeuf dont vous ne savez que faire ..... voici une bonne solution pour les recycler
A déguster avec une petite tisane ..... ou pour les plus gourmands une mousse au chocolaaaaaaa !!!!.....
Le plus délicat dans la fabrication des tuiles c'est de leur donner leur jolie courbure ..... pour les pros il existe des plaques à tuiles qui donnent facilement une jolie courbure ...... moi je me suis débrouillée avec les biberons de mon fils ..... bon y'en avais un peu partout dans la cuisine ...... des biberons avec des tuiles dessus qui n'arrêtaient pas de glisser !!! ...... enfin c'était trés bon ..... le p'tit loup s'est contenté de reprendre son biberon ..... ben voui sans dents c'est pas facile de manger des tuiles !!!
TUILES AU CHOCOLAT BLANC
- Battez légèrement 2 blancs d'oeuf à la fourchette
- Mélanger délicatement 60 gr de sucre, 60 gr de farine, 35 gr de beuure fondu avec les blancs d'oeuf
- Avec une petite cuillère , étalez la pâte en forme de rond sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- Parsemez de coupeaux de chocolat blanc
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°. Les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer
- Sortir les tuiles et les faire refroidir sur une plaque à tuile ( ou des biberons, ou un rouleau à patisserie .... )
- Déguster
09 octobre 2007
Croque lendemain de Poulet rôti
Et voila mon nouveau four est arrivé ...... et le p'tit cuisinier a fait un gros poulet rôti hier soir ...... hummmmm ....... c'etait trés bon avec des toutes p'tites pommes de terre qui ont cuit sous le poulet ( ben vi parce qu'on l' a cuit à la broche ...... enfin c'est mon homme qu'à fait tout le boulot ! )
Gros poulet ...... et donc il me restait une belle cuisse ce matin ...... je vais donc la recycler avec un croque monsieur ...... un peu anarchique fait avec ce qui me tombe sous la main.
CROQUE LENDEMAIN DE POULET ROTI
- Faire une béchamel. pour cela, dans une casserole, mélanger un peu de farine et une belle noix de beurre, rajouter du lait , mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter de la noix de muscade.
- Faire griller 2 tranches de pain de mie.
- Composer le croque avec une tranche de pain de mie, de la béchamel, le poulet rôti, une nouvelle tranche de pain de mie, le reste de béchamel et du gruyère
- Faire griller au four pendant 5 min
- Je voulais rajouter un oeuf sur mon croque ..... mais bon ça l'a pas trop fait dans le four ...... alors pour pas gâcher ...... j'ai recycler mon oeuf sur le plat en oeuf brouillé ..... et j'ai rajouté du ketchup ...... pour le goût !!!.......
02 octobre 2007
1 an déjà ..... et des brochettes de truite au soja
Il y a un déjà , je postais mon premier billet avec une recette aux carottes ...... un an aprés je suis toujours la aux fourneau !!!! ....
Alors merci à tous ceux qui viennent faire un p'tit tour par ici et qui reviendront toujours plus nombreux j'espère !!
Bon
bon, voilà pour les souvenirs ...... mais aujourd'hui je vous propose
une p'tite recette de poisson que j'ai tester ce midi et que je compte
bien refaire ce soir à mon homme ( il adore le poisson !!..... )
BROCHETTES DE TRUITE A LA SAUCE DE SOJA
- couper un pavé de truite ( ou de saumon ) en petits cubes
- les faire mariner dans de la sauce de soja pendant une p'tite heure
- Rouler la moitié des cubes de poisson dans des graines de sésame .
-
Faire des brochettes en alternant cubes de poissons et tomates cerises
( des jaunes et des rouges si vous en avez de toutes les couleurs .....
les jaunes c'est les meuilleurs ! )
- Faire cuire au four pendant 15 min ( à 180° )
- Servir avec des tagliatelles au curry,un peu d'estragon et un filet de sauce au soja sur les tagliatelles
- Bonne appétit !!!
01 octobre 2007
Artichaut Breton
Ah
les vacances !!!!! ....... toujours trop courte !!....... a quand la
semaine des 28 heures ( c'est beaucoup remarque 28 heures !! ) ......
alors pour prolonger vos vacances un petit jeu sur le site de 750 Gr
..... c'est par ici
. Pour ma part, les vacances ont eu lieu en bretagne ( vivi c'est vrai
j'habite déjà en Bretagne ...... mais bon c'est grand la Bretagne !!! ).
Et
cet été, j'ai mangé des artichauts ..... c'est trop bon les artichauts
( surtout les petits coeurs d'artichauts ) .... par contre ça faisait
bien longtemps que je n'en avait pas mangé un entier, avec les p'tits
feuilles qu'on plonge dans la vinaigrette ..... miam délicieux .
J'ai
donc fait des atichauts hier soir ......et j'ai gardé le
meuilleur pour vous ..... le Fond ...... pour une p'tite recette qui
sent bon la Bretagne .....
ARTICHAUT BRETON
- Faire cuire à la cocotte minute un ou plusieurs artichauts ( environ 15 min aprés le biiiiip )
- Manger les feuilles avec de la vinaigrette et conserver le fond pour la recette
- Eplucher des crevettes et les couper en petits morceaux
- Mélanger les cervettes avec de l'huile d'olive, sauce soja , estragon et petites tomates cerises
-
Dresser sur une petits salade verte ( huile d'olive + vinaigre
balsamique ) le fond d'artichaut et le mélange aux crevettes par dessus
- Saler et déguster avec un verre de cidre ( c'est très bon le cidre avec les artichauts ( sisisi !!!!..... )