la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

03 décembre 2007

Crême de choux fleur aux copeaux de fois gras

DSCF0005_1 Noël approche ....... fois gras, saumon, truffes et homard s'agitent ...... lequel va-t-il y passer cette année ?!!! ...... plusieurs à la fois peut être !!!.....
Alors je laisse un peu de côté mes 'tits macarons ...... ça commence à m'énerver ces macarons qui ne font pas de collerettes .....
pour une petite crême de choux fleur ...... oui mais avec des copeaux de fois gras !!!!! ...... c'est bien meuilleur !

CREME DE CHOUX FLEUR AUX COPEAUX DE FOIS GRAS

- Faire cuire dans 1,5 litre d'eau ,un demi-cube de bouillon de légume, un petit choux fleur, 2 grosses pomme de terre et 4 carottes pendant 45 min
- Passer au mixer
- Assaisonner avec sel et piment d'espelette
- Ajouter 20 cl de crême fraiche
- Servir avec des copeaux de fois gras ( pour cela , placer le fois gras au congélateur pendant 15 min, puis faire les copeaux avec un économe )
- Servir aussitôt

Posté par tottote à 13:29 - Soupe - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires

    Vraiment savoureuse et rafinée!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 03 décembre 2007 à 15:09
  • très douces ces saveurs jolie soupe! j'aime beaucoup celle avec les pommes de terre au dessus!

    Posté par mimosa, 16 décembre 2007 à 16:17
  • Accompagnement

    Bonjour, Je souhaite faire cette creme en entrée pour noel, mais j'aimerai faire un petit accompagnement, pourquoi pas des bricks, mais à quoi?
    MErci d'avance pour d'éventuelles propositions!
    Sandrine

    Posté par sandrrr, 21 décembre 2011 à 19:30

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