20 décembre 2007
Miraculeux macarons aux marrons
Miracle ce matin ..... j'ai plein de trucs à faire ...... m'occuper du loulou, faire mes valises, acheter les cadeaux de Noël ( toujours au dernier moment ), ranger un peu la maison ...... et faire des macarons ..... ben voui je voulais en offrir mais un peu déçu de mes performances en macarons ..... j'hésite ...... et puis le loulou dort comme une marmotte ...... alors je me lance ..... en même pas 30 min ils sont dans le four, je continue à ranger la maison et la ...... MIracle ....... je vois une 'tite collerette se former sur mes macarons ..... c'est fou !!!..... les miracles de Noêl ...... le loulou dort toujours ( je le soupçonne de vouloir échapper au kiné , malin !!! ..... ) alors j'ai même le temps de les immortaliser et d'écrire mon 101° post ......
MIRACULEUX MACARONS AUX MARRONS
- Mélanger 125 gr de poudre d'amande et 200 gr de sucre glace
- tamiser rapidement
- monter trés fermement 4 blancs d'oeufs ( oublié depuis 3 jours au frigo ) en neige avec du sucre en poudre . ajouter du colorant alimentaire
- Mélanger délicatement avec une spatue en silicone le tout
- Faire des petits macarons avec une poche à douille
- faire crouter pendant 30 min minimum ( quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt )
- Cuire à 180° pendant 12 min ( à chaleur tournante )
- Garnir avec de la crême de marron
- Déguster le lendemain
11 décembre 2007
Chouquettes toutes roses
Un peu de rose dans la cuisine ..... ça donne toujours envie de cuisiner en couleur ..... surtout les desserts ..... alors comme chez le boulanger , voici des p'tites chouquettes toutes roses ...... à déguster avec une 'tite mousse au chocolat ou un gros chocolat chaud au goûter !......
CHOUQUETTES TOUTES ROSES
- Faire chauffer 12,5 cl d'eau avec 50 gr de beurre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à ébullition
- Ajouter hors du feu 75 gr de farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois .
- Ajouter 3 oeufs un par un. Mélanger vigoureusement ( un peu de sport !!! ....... )
- Préchauffer le four à 210°
- Faire des petites noix de pâte avec deux petites cuillères à café sur du papier sulfurisé
- Saupoudrer de sucre à chouquette ( sucre parfumé aux fruits rouges pour obtenir une couleur rose )
- Cuire 15 min à 210°
- Puis 5 min à 175°
- Ouvrir le four et laisser sécher 5 min ( surtout n'ouvrez pas le four avant ..... les 'tits choux retomberaient )
Vous pouvez varier les formes en faisant des chouquettes finger ( avec une poche à douille )
Et, pourquoi pas les servir en guise de profiterolles aux fruits rouges ( glace vanille dans les choux et coulis de fruits rouges ..... ou glace fruits rouges dans les choux et sauce à la vanille !!..... )
07 décembre 2007
99 post ..... et un nouveau blog !
Déjà 99 post ...... je ne suis pas toujours au point sur mes macarons ..... mais de nouvelles aventures gastronomiques arrivent .... apprendre à Bébé Ours à savourer, déguster , glouglouter .......
hihihi..... tout ça mérite bien un blog à lui tout seul alors c'est par ici
06 décembre 2007
Soupe Knorr aux galettes de pommes de terre et ricotta / Votez pour moi
Encore de la soupe !!!...... vi mais ça réchauffe la soupe ....... miam miam ...... et puis il fait pas chaud en ce moment .....
Et puis la soupe c'est facile à faire mais pour les fainéantes , y'a toujours possibilité de faire encore plus vite en réchauffant une 'tite brique de soupe !
Alors bon, moi je suis un peu fainéante mais , quand même, j'ai amélioré un peu le concept de la soupe toute prête en y rajoutant galettes de pommes de terre et ricotta ...... trop bon !!!
Si ça vous a plus VOTEZ POUR MA RECETTE !!! ..... j'ai pas réussi à glisser la photo sur le site de Knorr, mais je vous en fait profitez ici !
SOUPE KNORR AUX GALETTES DE POMMES DE TERRE ET RICOTTA
- Faire les galettes de pommes de terre
Pour cela, faire cuire des pommes de terre à l'eau (après les avoir épluchées) pendant 5 minutes. Les raper au robot avec la grosse râpe. On obtient une espèce de masse de pomme de terre râpée et collante. Je l'assaisonne avec du sel et du piment d'Espelette. Faire des petits pâtés avec les pommes de terre. Les faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes environ.
- Faire chauffer la soupe dans une casserole
- Servir avec les petites galettes et des noisettes de ricotta
03 décembre 2007
Crême de choux fleur aux copeaux de fois gras
Noël approche ....... fois gras, saumon, truffes et homard s'agitent ...... lequel va-t-il y passer cette année ?!!! ...... plusieurs à la fois peut être !!!.....
Alors je laisse un peu de côté mes 'tits macarons ...... ça commence à m'énerver ces macarons qui ne font pas de collerettes .....
pour une petite crême de choux fleur ...... oui mais avec des copeaux de fois gras !!!!! ...... c'est bien meuilleur !
CREME DE CHOUX FLEUR AUX COPEAUX DE FOIS GRAS
- Faire cuire dans 1,5 litre d'eau ,un demi-cube de bouillon de légume, un petit choux fleur, 2 grosses pomme de terre et 4 carottes pendant 45 min
- Passer au mixer
- Assaisonner avec sel et piment d'espelette
- Ajouter 20 cl de crême fraiche
- Servir avec des copeaux de fois gras ( pour cela , placer le fois gras au congélateur pendant 15 min, puis faire les copeaux avec un économe )
- Servir aussitôt