la cuisine des marmottes

31 janvier 2008

Hachis parmentier pour les grands et les petits aussi !!!

Pour les grands et les petits ... vivi y'en a pour toute la famille ...

L'avantage du hachis parmentier c'est que l'on peut le décliner avec ce qu'on trouve dans ses placards ...
Alors pour moi, il y aura beaucoup de légumes et peu de viandes .. car c'est une recette qui s'adapte pour les Bébés à partir de 6 mois ...
Avec ses proportions, vous faîtes 3 repas de Bébé ( à congeler ) et 3 petites portions d'adultes ( ou deux plus grosses !! )

HACHIS PARMENTIER POUR LES GRANDS ET LES PETITS

- Cuire 1 kg de pommes de terre à la vapeur . Les écraser à la fourchette ( pour Bébé préfèrer le mixer pour ne pas laisser de morceaux ). Ajouter du lait pour avoir la bonne consistance .Mettre de coté la portion de Bébé . Ajouter de la crême fraiche . saler et poivrer .

- Emincer un gros oignons. Couper 4 carottes biologiques ( pour éviter de fixer les nitrates ) et les cuire à la vapeur. Cuire pendant 30 min , 4 petits navets dans du bouillon sucré pour confire les navets.

- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle . Ajouter les oignons, les faire colorer. Ajouter les carottes, navets, 3 tomates émondées, 200 gr de viandes hachés. Faire mijoter 2/3 minutes . Ajouter un peu de bouillon des navets ( quelques cuillère à soupe ), 2 cuillère à soupe de sauce tomate et 2 cuillère à café de maizena pour épaissir la sauce. Laisser mijoter 5 à 10 minutes . Prélever la portion de Bébé, puis saler .

- Dresser dans un cercle , le hachis puis la purée , ajouter de la mozarella . faire gratiner au four

- Déguster en famille !