la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

27 juin 2009

Muffin à la pistache et aux macarons ratés

Et voui c'est pas encore du 100% les macarons ... problème de ganache a priori ...Seul les macarons au chocolat tiennent le cou; les autre deviennent tous ramollos très rapidement ... et c'est pas terrible un macaron ramollo !!!Mais je pense avoir trouver une solution ...Pour l'instant me voici avec plein de macarons aux abricots tous mous ... et c'est pas possible de jeter des macarons tout de même ( mais bon les manger c'est pas top non plus !!) ... alors voici des muffins à la pistache et aux macarons ratés ou comment recycler... [Lire la suite]
Posté par tottote à 15:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

19 juin 2009

Moi aussi je fait de la pâte à pistache ...

... et c'est bien parce que je n'ai en pas trouvé où j'habite ... pourtant je suis à Rennes ... c'est pas le bout du monde !!! Alors à Paris, un 'tit tour chez Detou ... et on trouve tout ce que l'on souhaite et même ce que l'on ne souhaitait pas au départ ! Je me suis donc lancé, avec plaisir et succès ... bon c'est vrai que c'est pas sorcier ... La recette est celle de Pierre Hermé bien évidemment, réalisé avec un babycook tout simplement PÂTE A PISTACHE - Préchauffez le four à 150° - Etalez 125 gr de pistaches natures... [Lire la suite]
Posté par tottote à 17:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
10 juin 2009

J'ai réussi ... à faire des macarons !!!... et des beaux !!

J'ai réussi à faire des vrais macarons, après 1 an de vaines tentatives .... ceux comme dans les livres de cuisines ou les pâtisseries des centres-ville.Je ne suis pas peu fière de moi ... et voici le secret de la réussite des macarons (selon moi) ... PRECISION, ORGANISATION, et DU BON MATERIEL !!!J'ai donc fait l'achat d'une balance de cuisine, d'un tamis à farine et d'une poche à douille avec une douille lisse de 8/10.J'ai également changer de méthode ... et opter pour la recette de la meringue italienne ...Alors pour la recette... [Lire la suite]
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