la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

30 mars 2007

Rillette mexicaine bon marché

Une invitation à l'apéro sur le blog de la marmite de cathy........ préparer des rillettes pour l'apéro......quelle bonne idée......pour moi une recette d'apéro doit être simple et rapide, car l'apéro n'attend pas !!!! En me baladant dans une librairie, je trouve un bouquin sur les rillettes ( quelle coincidence !!!.....) , forcément je le feuillette et me voilà avec une idée de rillette à l'avocat et au crabe......c'est parfait à l'apéro l'avocat avec une p'tite tequila ou un rosé bien frais. J'ai modifié la recette selon mon... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Mon petit fois gras en pot de confiture

Noël approche et je vois fleurir sur tous les blogs pleins de recettes de fêtes ....... j'ai donc fait mes premiers essais de fois gras maison. Première chose choisir une technique....quand on se balade sur le net tout le monde  a ses petits trucs alors cuisson vapeur, bain marie, micro onde ou au four ?.... Je me suis inspirée de la cuisine de culino test pour dénerver mon premier fois avec réussite !!! Pour la cuisson, j'ai trouvé une recette toute simple en feuilletant un magazine culinaire (ch'est plus lequel ) et j'ai adopté... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Tartare de crevettes du marché

Aujourd'hui une recette que je fait très souvent à l'apéritif, surtout le week-end avec les produits du marché. Il n'y a rien de plus simple; l'important étant de bien choisir le pain qui l'accompagne et de boire un bon cidre à côté ( je vous recommande le Coat-Albret ). TARTARE DE CREVETTES DU MARCHE -Décortiquer des crevettes roses suivant la quantité de tartare désirée.Les couper en petits morçeaux avec un couteau ou des ciseaux ( pour aller plus vite ! )- Mélanger les crevettes avec de la mayonnaise, de la pulpe de basilic (... [Lire la suite]
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