19 août 2007
Première pizza fait maison
Aprés une longue absence, occupée à préparer des biberons et à faire des câlins !!!..... me revoila avec un nouveau four, de nouvelles plaques à induction et une nouvelle cuisine !!!!!!
Pour la première de Mr le four, voici une pizza fait maison
PREMIERE PIZZA FAIT MAISON
- pour la pâte, mélanger 2 cuilléres à café de levure du boulanger avec 3 cuillère à soupe d'eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes
- Dans le bol de votre robot ( et voui j'ai aussi un nouveau robot Kenwood ...... oh la la la chanceuse !!!! ), mettre 350 gr de farine et 1/2 cuillére à café de sel. Placer l'outil pétrin en marche. Lancer le robot et verser par la cheminée du robot la levure, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 150 ml d'eau. Attendre la formation d'une pâte homogéne. Laisser reposer le pâte pendant 30 à 60 min dans un endroit chaud ( pour moi sous une lampe !! )
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rond
- Badigeonner de sauce tomate, ajouter de la mozarelle, de la ricotta, du gruyère et de l'estragon ( ou de l'origan ), saler et poivrer
- Laisser cuire sur une pierre à pizza ( et voui y'a une pierre à pizza avec mon nouveau four !!!!..... je sais je suis gâtée ) pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 240 ° ( faire préchauffer le four avec la pierre à pizza dedans )
- Servir aussitôt avec un verre de rosé !
02 février 2007
Pain au lait coupe-faim
Comme prévus, je me suis lancée dans la confection de petits pain au lait au chocolat.... j'ai fait le tour des forums et j'ai trouvé une mine de recettes pour ma machine à pain Moulinex...... j'ai piqué une des recettes: petits pain au lait au chocolat ..... mais j'ai un peu changé le nom de ma recette..... pain au lait coupe-faim me semble plus adapté !!!!.... ils sont tellement nourrissants qu'un seul suffit à me caler pour la journée !!.... peut être un nouveau remède regime...... manger un pain au lait pour toute la journée... bon c'est peut être pas trés équilibré je vous l'accorde !....
PAIN AU LAIT COUPE-FAIM
- Dans la MAP Moulinex, mélanger dans l'ordre 125 ml de lait tiéde, 1 oeuf, 40 gr de sucre,1/3 de cuillère à cfé de sucre, 100 gr de beurre mou, 300 gr de farine, 1 sachet de levure boulangère
- Lancer le programme 12 de la machine
- Laisser reposer la pâte toute la nuit au frigo
- Le lendemain étaler pour former un rectangle, découper la pâte en plusieurs rectangles
- Placer un bâton de chocolat au milieu d'un rectangle de pâte, refermer la pâte dessus et rouler pour former un petit pain
- J'ai essayer aussi en remplaçanr le chocolat par de la confiture de mûre ou de clémentines
- Dorer au jaune d'oeuf
- Faire cuire à 180° pendant 20 min en demarrant à four froid et placer une coupelle d'eau chaude dans le bas du four
- Déguster avec un verre de lait.....c'est impératif sinon ça ne passe pas !!!....
Vous l'aurez compris, je ne referais pas de sitôt cette recette..... mais je l'ai mise sur le blog parce que je m'étais un peu avancé hier !!!....
01 février 2007
Mon pain de campagne / essai n°1
Aprés ma désatreuse expérience de la brioche, je me remet à essayer de comprendre ma machine à pain !!!.... j'ai récupéré un mélangeur grâce au service aprés vente et je me suis penchée sur les forums pour mieux appréhender ma MAP .... pas facile chacune à son petit caractère et la mienne ( Moulinex home Breed ) n'a pas l'air la plus commode !!..... je me lance donc dans la facilité : du pain de campagne ..... ben voui si j'arrive pas à faire du pain avec une machine à pain ....y'a plus rien à espérer !
Je suis assez contente du résultat ...... OUF !!!.... il ressemble à du pain ( c'est déjà ça ! ), il est assez moelleux ( j'avais peur d'obtenir un truc trop compact ), et je l'ai trouvé bon...... tout le mode n'a pas été de mon avis à la maison, il serait trop salé.... c'est vrai que moi je le noie sous la confiture et je l'achéve dans mon bol de chocolat.... mais bon j'ai tout mangé en 2 jours ( j'adoooore le pain ).
MON PAIN DE CAMPAGNE
- Dans la MAP moulinex home breed, mettre 260 ml d'eau, 200 gr de farine francine pour pain de campagne, 1 cuillère à café rase de sel, 160gr de la même farine, 1 sachet de levure boulangère dans cet ordre bien sûre
- Lancer le programme n° 5
- Laisser travailler la MAP !!!!
Cet aprés-midi, je m'attaque à plus dure...... des petits pains au lait au chocolat ...... hummmmm... la suite demain si tout va bien !!!
16 janvier 2007
Ma brioche au beurre / essai n°2
Comme promis voici le retour de la brioche...... aprés avoir désespérement chercher de la farine spéciale brioche au supermarché, me revoilà chez moi avec de la farine spéciale " tout usage " ( ben de la farine c'est de la farine au fond !!...), de la levure boulangére et plein de bonne volonté !!
Première objectif, trouver la recette adéquate; je ne tombe jamais sur la même chose...plus de lait, pas de beurre, des oeufs ou pas...une constante cependant il faut de la farine... Finalement j'ai choisi de suivre la recette au dos du sachet de levure: Brioche traditionnelle au beurre.....alors voui il faut oublier son régime !
Seconde objectif, me servir de ma MAP; et là le problème fût vite résolu !.....je crois que j'ai perdu un bout de la machine ! Et voui, l'autre jour j'ai jeté ma brioche ratée directement à la poubelle, j'ai bien secoué et le mélangeur a du finir avec la brioche au fond de la poubelle...GRRRRRR !! Bon ben je ferai sans, à la main quoi
Verdict: elle est pas mauvaise au petit déj avec un chocolat.....peut être un peu bourrative. La prochaine fois je changerai de recette pour faire plus léger ( y'a peut être top de beurre ! )
MA BRIOCHE AU BEURRE
- Beurrez votre moule à cake
- Dans une terrine, mélanger 250 gr de farine et un sachet de levure avec une cuillère en bois
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à soupe de lait tiède et pétrissez 1 min
- Incorporez 2 cuillères à soupe bombées de sucre, 1 cuillère à café rase de sel, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf et pétrissez 10 min
- Ajoutez 100 gr de beurre en 3 fois en pétrissant ( 10 min ) jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine. Je dois dire que pour moi la pâte était trés collante, j'en avait plein les mains...je sais pas si c'est normal mais je vous conseille de couper le téléphone et de mettre Msn en absence, parce que c'est pas pratique de décrocher avec les mains toutes gluantes !!!
- Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter dans un endroit chaud ( entre 22°et 25 °) pendant 50 min
- Pétrissez à nouveau pendant 1 min et découpez la pâte en 3 parties égales, les disposez dans un moule a cake beurré
- Recouvrir d'un torchon et laissez monter 70 min
- Recouvrir d'un jaune d'oeuf battu le dessus de la brioche pour dorer
- Enfournez à th6 pendant 25 min
- Ouf !! c'est fini reste plus qu'à démoulez, laissez refroidir et dégustez