la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

02 mars 2007

Tartine de kiri à la provençale

J'aime beaucoup les tartines de kiri.....mais d'habitude je me contente juste de pain et de kiri.....en ce moment kiri organise un petit concours....c'est l'occasion de revisiter mes tartines de kiri ..... alors VOTEZ pour moi !!! TARTINE DE KIRI A LA PROVENCALE - Couper en deux un petit pain à l'ancienne, le faire griller et frotter avec une gousse d'ail. - Préparer la préparation au kiri en mélangeant les deux kiri avec des lanières de jambon cru et des olives vertes découpées en petits morceaux. - Tartiner une moitié de... [Lire la suite]
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28 février 2007

Tarte au citron et à l'orange sanguine

Comme promis voici la suite de ma tarte au citron...... j'ai un peu débordé du citron en rajoutant une petite couche à l'orange sanguine.......je pensais que la couche d'orange sanguine serait plus orangé mais on ne voit pas trop la différence à l'oeil par contre au goût ça permet d'obtenir une tarte un peu moins sucré ...... L'idée des deux couches m'est venu en me baladant par ici ... TARTE AU CITRON ET A L'ORANGE SANGUINE - Préparer deux couches différentes, une avec du Lemon curd et l'autreavec du jus d'orange. Pour... [Lire la suite]
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27 février 2007

Mon premier lemon curd

Envie de citron...... alors pourquoi pas une belle tarte au citron !!!...... la pemière étape est de faire un Lemon curd......délicieux dans des tartes, des crêpes, sur du pain ou à la petite cuillère...... et surtout trés facile à faire..... sauf pour moi qui est renversé la préparation dans le bain marie !!!.... et bien même avec de l'eau dedans il est délicieux ce Lemon curd.....vraiment inratable !!! MON PREMIER LEMON CURD - Mélanger le jus de deux citrons non traités avec le zeste des citrons, 150 gr de sucre,4 oeufs... [Lire la suite]
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22 février 2007

Riz sauté à l'ananas

Non, non ......on ne mange pas que des gâteau à la maison !!!!..... alors je reviens un peu au salé avec une recette qui vient d'Asie et en particulier de Thaïlande..... du riz sauté à l'ananas. Cette recette est tiré d'un livre que mon frère m'a offert pour Noël," Cuisine Thaïe " qui propose, comme son nom l'indique, de la cuisine de Thaïlande..... c'est la première recette que j'inaugure ..... et voui c'est drôlement appétissant comme bouquin mais les ingrédients ne sont pas facile à trouver ( des racines de coriande ça court pas... [Lire la suite]
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18 février 2007

Clafoutis amandine et fruits rouge

Aujourd'hui je finis les fruits rouge..... et oui mes petits muffins n'ont pas tout consommé et je n'ai pas de congélateur pour les conserver ( aaaaaaah... les congélateurs c'est magique !! ) alors je me sacrifie et je vais tester une nouvelle façon de cuisiner le clafoutis, inspiré par le Palais des Délices . J'ai expérimenté l' Amandin à la place de la poudre d'Amande, c'est un " savoureux mélange d'Amande, d'Amandon d'Abricot et de Noisette "; ça apporte un goût subtil et plus intense ( c'est écrit sur le paquet !! ),... [Lire la suite]
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15 février 2007

Muffins tout rose

Aujourd'hui, je cuisine tout en rose...... et pour commencer un petit dessert américain...... les muffins. On peut les décliner à l'infini, au chocolat, au citron et même à la vodka..... mais pour une semaine tout en rose j'ai évidemment choisi des fruits rouge. Vous pouvez trouver pleins d'autres idées ( y'a même des muffins salés ) sur Muffinmania. Le principe des Muffins est hypra simple, et même inratable; il suffit de mélanger les ingrédients secs d'un côté et ceux liquide de l'autre, puis mélanger les deux ensemble trés... [Lire la suite]
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09 février 2007

Splach au chocolat

Ne pas lire si vous êtes au régime...... difficile de résister au chocolat chaud qui fooooooond dans la bouche et la petite crême anglaise .....huummmmm trop bon !! Pourtant ça avait mal commencé ! Je voulais faire un dessert au chocolat pour finir en beauté une petite tartiflette... repas léger vous me direz !!!..... toujours est-il qu'on était 5 à attendre le bipbip du four qui sonne l'heure du dessert...... bipbip.......je me précipite sur le four........ commence à m'interroger...... comment je vais démouler ça ?..... ben voui je... [Lire la suite]
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08 février 2007

Aubergine au chévre façon moussaka

" Qu'est ce que je vais bien faire à manger ce soir ?.......... " une question que je me pose souvent, tout en déambulant dans les allées du supermarché. Pafois, je m'arrête au rayon plats préparés...non pas pour en acheter, mais plutôt pour trouver l'inspiration..... voila comment m'est venu l'envie de Moussaka..... et comme un petit chévre frais a croisé mon regard au détour d'une allée..... ça donne Aubergine au chévre façon moussaka. AUBERGINE AU CHEVRE FACON MOUSSAKA - Faire griller des tranches d'aubergines dans un filet... [Lire la suite]
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05 février 2007

Côte d'agneau dark sauce et écrasé de pommes de terre à la fondue d'oignon

Je vous l'accorde c'est un nom bien pompeux pour une recette ..... j'aurais pu l'appeler côte d'agneau et purée de pomme de terre , c'etait aussi vrai !!!.. mais bon il faut rêver un peu aussi en cuisine et puis c'était tellement bon que ça le vaut bien !!!..... ce que j'ai beaucoup aimé c'est le mélange de la pomme de terre avec l'oignon et la sauce au soja...hummmmm.... plus petite j'arrosais ma purée, oups je veux dire mon écrasé de pommes de terre ( j'ai remarqué que ça faisait plus chic que purée !! ), avec du jus de citron........ [Lire la suite]
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02 février 2007

Pain au lait coupe-faim

Comme prévus, je me suis lancée dans la confection de petits pain au lait au chocolat.... j'ai fait le tour des forums et j'ai trouvé une mine de recettes pour ma machine à pain Moulinex...... j'ai piqué une des recettes: petits pain au lait au chocolat ..... mais j'ai un peu changé le nom de ma recette..... pain au lait coupe-faim me semble plus adapté !!!!.... ils sont tellement nourrissants qu'un seul suffit à me caler pour la journée !!.... peut être un nouveau remède regime...... manger un pain au lait pour toute la journée...... [Lire la suite]
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