la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

01 février 2007

Mon pain de campagne / essai n°1

Aprés ma désatreuse expérience de la brioche, je me remet à essayer de comprendre ma machine à pain !!!.... j'ai récupéré un mélangeur grâce au service aprés vente et je me suis penchée sur les forums pour mieux appréhender ma MAP .... pas facile chacune à son petit caractère et la mienne ( Moulinex home Breed ) n'a pas l'air la plus commode !!..... je me lance donc dans la facilité : du pain de campagne ..... ben voui si j'arrive pas à faire du pain avec une machine à pain ....y'a plus rien à espérer ! Je suis assez contente du... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Blanquette de veau au citron pour avoir bien chaud......

Brrrrrrr ... par ce froid rien ne vaut les bons petits plats en sauce qui mijote et réchauffe le bidon !!!..... moi ce que je préfère c'est la blanquette de veau, on la déguste avec des pommes de terre et pourquoi pas avec des coquillettes quand il ne reste plus que de la sauce ..... hummmm c'est trop bon la sauce !!!... Pour varier, j'ai découvert une recette de blanquette de veau au citron vert, il suffit de rajouter le jus d'un citron dans la sauce ..... ou pourquoi pas ajouter une gousse de vanille dans la sauce, j'ai vu ça... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

Gratin de choux de Bruxelles et parmigiano reggiano

Des choux de Bruxelles chez le primeurs et un livre de cuisine " Cantines, recettes cultes corrigées par les chefs " gagné dans un concours sur internet.... il y avait forcément une recette de choux de Bruxelles dans un tel livre. Ahhhh les choux de Bruxelles de la cantine !!.... bizarrement j'aimais bien ça, d'ailleurs j'aimais bien manger à la cantine ( et pas seulement le jour des frites !...) Voici donc une recette de Alain Passard, Le gratin de choux de Bruxelles et parmigiano reggiano ( j'ai un peu changé la recette, au... [Lire la suite]
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27 janvier 2007

Gâteau au yaourt à l'ananas

Mon premier souvenir de cuisine remonte à mon enfance.... j'ai toujours aimé regarder ma mère faire la cuisine... et je me souviens de mes recettes d'alors ,les pancakes et le gâteau au yaourt. C'est un grand classique de la cuisine pour les enfants, facile, rapide, inratable et tellement bon.....petite j'y ajoutais des pommes qui fondait dans la bouche, aujourd'hui c'est un ananas qui m'a fait de l'oeil !!!.... alors vous l'aurez deviné voici ma recette du gâteau au yaourt .... pourtant je trouve qu'un seul défaut à ce gâteau, il... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

les 5 choses que vous ne savez pas sur moi .....

Oooooooh, je me lève ce matin, ouvre le mac, fait un petit tour sur le net .....et je découvre que je suis invitée à répondre au questionnaire « les 5 choses que vous ne savez pas sur moi » par SuikSuik ... et voui c'est une grande semaine pour moi : mon premier jeux culinaire avec " le sucré s'invite chez le salé ", et maintenant mon premier questionnaire !!.... 1- Pourquoi Tottote ?.... c'est un surnom que m'a donné ma tante quand j'était plus jeune.... mon homme trouvait que ça me correspondait bien et a continué... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Sucré-Salé de porc et mille feuille de pommes

Un petit jeu circule en ce moment sur les blogs culinaires.... " le sucré s'invite chez le salé " édition 3 ...... je n'ai encore jamais participé à ces petits jeux, mais il y a toujours une première fois...... pour tout savoir rendez vous sur Feuille de chou... Il ne reste plus qu'à trouver une idée...en faite j'avais vu quelques part comment faire des chips de pommes et je m'était promis d'essayer.....de là m'est venu l'idée du mille feuille...j'avais penser l'accompagner avec du canard mais une fois chez le boucher j'ai... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Cocktail pour filles

Hier, j'ai fait les magasins......comme d'habitude j'ai rien trouvé mais je me suis arrêtée au rayon livre de cuisine d'une librairie et j'ai été trés intrigué par le titre de l'un d'eux : Cuisine pour les filles ( chez Marabout )......en feuilletant j'ai surtout vu des recettes pour grignoter ou manger sur le pouce et des recettes toutes roses ( genre glace ou cocktail ). Je n'achète pas beaucoup de livre de cuisine, je préfère les feuilleter juste pour l'inspiration ( ça m'évite de refaire exactement les même recettes )......alors... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

Mini gratins de fruits

Ce matin, en préparant le petit déjeuner, je me suis aperçue qu'il me restait plein de fruits....admirer un peu la rapidité d'esprit à 6h du matin, devant ma tartine qui grille !!!....Enfin, comme j'aime pas jeter, j'ai été me recoucher en réfléchisssant à ce que je pourrait faire de tous ces fruits......c'est là que j'ai eu l'idée d'un gratin de fruit, ou plutôt de mini gratins...c'est plus mignons et on peut en manger plusieurs !!...En me baladant sur le net, j'ai trouvé plusieurs recettes apétissantes et surtout une bonne idée:... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

Ma brioche au beurre / essai n°2

Comme promis voici le retour de la brioche...... aprés avoir désespérement chercher de la farine spéciale brioche au supermarché, me revoilà chez moi avec de la farine spéciale " tout usage " ( ben de la farine c'est de la farine au fond !!...), de la levure boulangére et plein de bonne volonté !! Première objectif, trouver la recette adéquate; je ne tombe jamais sur la même chose...plus de lait, pas de beurre, des oeufs ou pas...une constante cependant il faut de la farine... Finalement j'ai choisi de suivre la recette au... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Poulet laqué aux graines de sésame et nouilles chinoises

Aprés ma fabuleuse brioche, je me suis immédiatement remise en selle ( et oui ne jamais rester sur un échec !! ).....et le soir je nous ai concocté un petit plat aux accents asiatiques. Enfin, je dit " nous " mais il faut savoir que je partage ma couette avec un vrai gastronome qui raffole de mes burgers alors bon, voui...je l'ai gouté toute seule ce petit poulet !!!..mais vous pouvez me croire c'était exquis....... j'ai piqué l'idée sur le site Péché de gourmandise POULET LAQUE AUX GRAINES DE SESAME ET NOUILLES... [Lire la suite]
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