02 octobre 2007
1 an déjà ..... et des brochettes de truite au soja
Il y a un déjà , je postais mon premier billet avec une recette aux carottes ...... un an aprés je suis toujours la aux fourneau !!!! ....
Alors merci à tous ceux qui viennent faire un p'tit tour par ici et qui reviendront toujours plus nombreux j'espère !!
Bon
bon, voilà pour les souvenirs ...... mais aujourd'hui je vous propose
une p'tite recette de poisson que j'ai tester ce midi et que je compte
bien refaire ce soir à mon homme ( il adore le poisson !!..... )
BROCHETTES DE TRUITE A LA SAUCE DE SOJA
- couper un pavé de truite ( ou de saumon ) en petits cubes
- les faire mariner dans de la sauce de soja pendant une p'tite heure
- Rouler la moitié des cubes de poisson dans des graines de sésame .
-
Faire des brochettes en alternant cubes de poissons et tomates cerises
( des jaunes et des rouges si vous en avez de toutes les couleurs .....
les jaunes c'est les meuilleurs ! )
- Faire cuire au four pendant 15 min ( à 180° )
- Servir avec des tagliatelles au curry,un peu d'estragon et un filet de sauce au soja sur les tagliatelles
- Bonne appétit !!!
01 octobre 2007
Artichaut Breton
Ah
les vacances !!!!! ....... toujours trop courte !!....... a quand la
semaine des 28 heures ( c'est beaucoup remarque 28 heures !! ) ......
alors pour prolonger vos vacances un petit jeu sur le site de 750 Gr
..... c'est par ici
. Pour ma part, les vacances ont eu lieu en bretagne ( vivi c'est vrai
j'habite déjà en Bretagne ...... mais bon c'est grand la Bretagne !!! ).
Et
cet été, j'ai mangé des artichauts ..... c'est trop bon les artichauts
( surtout les petits coeurs d'artichauts ) .... par contre ça faisait
bien longtemps que je n'en avait pas mangé un entier, avec les p'tits
feuilles qu'on plonge dans la vinaigrette ..... miam délicieux .
J'ai
donc fait des atichauts hier soir ......et j'ai gardé le
meuilleur pour vous ..... le Fond ...... pour une p'tite recette qui
sent bon la Bretagne .....
ARTICHAUT BRETON
- Faire cuire à la cocotte minute un ou plusieurs artichauts ( environ 15 min aprés le biiiiip )
- Manger les feuilles avec de la vinaigrette et conserver le fond pour la recette
- Eplucher des crevettes et les couper en petits morceaux
- Mélanger les cervettes avec de l'huile d'olive, sauce soja , estragon et petites tomates cerises
-
Dresser sur une petits salade verte ( huile d'olive + vinaigre
balsamique ) le fond d'artichaut et le mélange aux crevettes par dessus
- Saler et déguster avec un verre de cidre ( c'est très bon le cidre avec les artichauts ( sisisi !!!!..... )
18 septembre 2007
Tartine du fond du placard
En piochant au fond des placards, on trouve de quoi se concocter un parfait déjeuner ..... pour cette fois ci ça sera une p'tite tartine aux accents de provence ( grâce à la tapenade ) ..... mais l'avantage de ce genre de recette c'est qu'elle se décline à l'infini avec ce qu'il y a au fond de vos placards !!!.....
TARTINE DU FOND DU PLACARD
- Couper une belle tranche de pain de campagne
- Ouvrir son frigo et ses placards à la recherche de denrées comestibles et non périmées
- J'ai trouvé un pot de tapenade noir, un reste de crevettes, une tomate et du saumon
- Tartiner le pain avec la tapenade
- Glisser sur la tartine les crevettes décortiquées, le saumon en fines lamelles, quelques dés de la petite tomate
- Arroser de jus de citron ( j'ai toujours du jus de citron tout fait ..... c'est bien pratique )
- Et ben voila c'est prêt !!! ...... et voui déjà !
25 août 2007
Hamburger trés chic
Me revoila enfin avec une nouvelle recette ........ un hamburger trés chic !!!!!..... et voui qui a dit que les hamburgers sont forcément gras et ne se trouve que dans les fast food ...... voici donc un hamburger trés équilibré et trés chic !!!.....
HAMBURGER TRES CHIC
- à la place des petits pains aux sésame, j'ai cuisiné des petites galettes de pommes de terre. Pour cela, faire cuire des pommes de terre à l'eau ( aprés les avoir épluché ) pendant 5 min. Les raper au robot ( vi vi vi j'ai enfin un robot ...... kenwood ...... et ces petites galettes sont ma première grande réussite de mon robot ! ) avec la lame grosse râpe. On obtient une espèce de masse de pomme de terre rapé et collante, je l'assaisonne avec du sel et du piment d'espelette.Faire des petits pâtés avec les pomme de terre. Les faire revenir dans une poêle pendant 10 min environ.
- Faire le montage du Hamburger trés chic. Pour cela, alterner une galette de pomme de terre, un peu de salade coupé en lamelles, quelques dés de tomate, quelques lamelles de saumon, une cuillère à café de crême fraiche citronnée et finir par une autre galette de pomme de terre et un peu de crême fraiche citronnée pour le décor.
- Servir avec une petite salade .
Hummmmmm ...... c'était parfait pour le repas du midi......
17 mai 2007
Couscous de crevettes
Aujourd'hui une recette de couscous ....... aux crevettes !!!!..... ça change un peu du couscous habituel et c'est beaucoup plus régime que les merguez !!!..... moi je me suis régalée, vite fait et plein de légumes..... c'est idéal tant que les grandes chaleurs ne sont pas revenus. Le couscous peut sembler un plat long à faire..... moi je fait une version trés simplifié.....
COUSCOUS DE CREVETTES
- Faire cuire les carottes à la vapeur à part
- Dans une grande casserole, faire revenir 3 verres d'eau avec les carottes, des courgettes en tronçons, des aubergines et des herbes à couscous ( cumin, safran, paprika ....... il existe des mélanges tout fait )
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants
- Ajouter une ou deux tomates épépinées 5 à 6 minutes avant la fin de cuisson
- Ajouter les crevettes décortiquées ( laisser juste la queue ) au dernier moment
- Cuire la semoule et y ajouter des raisins secs
- Saupoudrer de piment d'espelette et servir immédiatement, on peut y ajouter des petits morçeaux de chorizo pour donner un peu de piquant !!!!
05 décembre 2006
Semaine du choux /part 1/ Choux au coeur de saumon
Quand le choux est en promo faut pas se priver !! J'ai donc placer un beau choux frisée dans mon panier sans trop savoir ce que j'allais en faire... surtout que je suis bien la seule à aimer le choux à la maison ! Et y'a à manger dans un choux....alors voici ma semaine TOUT CHOUX !!!! Pour commencer le Choux au coeur de saumon
CHOUX AU COEUR DE SAUMON
- Pour commencer enlever les feuilles abimées du choux, le couper en quatre et enlever les parties dures. Le laver sous l'eau froide additioné de vinaigre. Emincé grossiérement le choux et le faire cuire a la cocotte minute environ 15 min.
- Cuire un pavé de saumon dans un panier à vapeur
- placer un cercle en métal sur une assiette, y mettre des lanières de choux sur le pourtour et remplir avec le saumon au coeur du choux. Il faut bien tasser le tout pour que l'ensemble se tienne.
- Faire revenir une tranche de baccon et quelques champigons émincés . Décorer avec des laniéres de baccon croquant et les champignons revenus dans de la crême fraîche semi-épaisse .