la cuisine des marmottes

Gâteau au chocolat trop bon .... et très facile à faire

tottote — Sat, 12 Jul 2008 10:38:47 GMT

Une recette pour le plaisir, rapide, facile et surtout très chocolat !!!.... parce qu'un bon gâteau au chocolat y'a rien de meilleur !!

GÂTEAU AU CHOCOLAT

- faire fondre 200 gr de chocolat avec 200 gr de beurre salé
- Ajouter 150 gr de sucre glace et une cuillère à soupe de farine
- enfin, ajouter 2 oeufs
- Bien mélanger
- Cuire au four pendant 20 min à 180° ( surtout ne pas trop cuire ! )
- Miam, miam ... déguster

Mini fraisier régime

tottote — Mon, 16 Jun 2008 10:18:09 GMT

Il y a beaucoup de sucré en ce moment sur ce blog !!!!... et ça continue aujourd'hui avec une recette de petits fraisiers tout léger car sans beurre !!!
Lorsque j'ai eu envie de faire un petit fraisier, j'ai jeté un coup d'oeil au recette sur le net .... et je me suis aperçu qu'un fraisier ce n'est que du beurre !!!... il fallait pas loin d'une plaquette de beurre pour un petit gâteau pas si léger que ça !!!
... alors voici une version plus légère
.... A dévorer sans complexe
.... aussi bon qu'avec du beurre, à la place de la traditionnelle pâte d'amande, j'ai décorer avec des fraises et des vermicelles ... c'est meilleur avec la pâte d'amande je pense .

MINI FRAISIER RÉGIME

- Pour la génoise, voir la recette du gâteau roulé à la fraise
- Pour la mousse, faire chauffer 250 ml de lait avec un sachet de sucre vanillé et 30 gr de maïzena
- Faire fondre 2 feuilles de gélatine
- Mélanger 1 jaune d' oeuf et 40 gr de sucre. Fouetter vivement jusqu'à ce que ça mousse
- Mélanger hors du feu avec le lait
- Ajouter la gélatine
- Laisser refroidir
- Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement
- Dresser les petits fraisiers suivant votre inspiration

Gâteau roulé à la fraise

tottote — Fri, 13 Jun 2008 12:04:00 GMT

Retour en enfance avec ce gâteau très facile à réaliser et qui fait toujours de l'effet !!!!.... Pour l'anniversaire de mon Bébé Ours à la crèche, j'ai fait un beau gâteau roulé à la confiture de fraise.
C'était une première .... et le résultat n'est pas mal du tout ... j'ai réussi à le rouler !!! .... et miam miam c'était bien bon !!!
Et léger en plus .... car il n'y a pas un soupçon de beurre !!!

GÂTEAU ROULÉ À LA CONFITURE DE FRAISE

- Pour la génoise, battre 4 jaune d'oeuf et 120 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Battre 4 blancs en neige
- Mélanger 120 gr de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs
- Ajouter délicatement les blancs en neige
- Préchauffer votre four à 180°
- sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée
- Étaler la génoise sur la plaque
- Faire cuire 12 min
- Faire refroidir sur un torchon humide ( avec le papier sulfurisé )
- Étaler une couche de confiture à la fraise
- Rouler le gâteau délicatement
- Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au frigo
- Couper les extrémités
- Décorer avec de la confiture et des vermicelles au chocolat blanc
- Dévorer !!!

Cupcake anniversaire

tottote — Mon, 09 Jun 2008 09:43:00 GMT

Et voila .... le grand jour est finalement arrivé ... mon Bébé Ours a soufflé sa première bougie ( papa l'a un peu aidé !!! ) ... et forcément c'est maman qui a fait le gâteau !!!! ... J'ai opté pour un petit cupcake .... pour que la bougie ne soit pas noyé sur un gros gâteau et parce qu'on a fêter ce grand jour au parc ... alors j'allais pas me trimbaler un gros gâteau dans la poussette !
Le petit Ours a beaucoup aimé ... il a dévoré tout son cupcake ( j'en avais fait un sans crême au beurre pour lui ... histoire de pas avoir du beurre partout ! ) .... et a même chercher à dévorer les petits cupcakes oubliés sur sa poussette !!! ...

CUPCAKE ANNIVERSAIRE

- Pur 6 cupcakes
- Battre un blanc d'oeuf en neige . Garder le jaune
- Faire fondre 75 gr de beurre
- Tamiser 70 gr de farine
- Battre au fouet 70 gr de sucre, le jaune d'oeuf, 60 gr de chocolat fondu et le beurre fondu
- Incorporer délicatement le blanc en neige avec le mélange sucre+jaune d'oeuf + beurre
- Mélanger la farine avec 1/2 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique,une cuillère à soupe de chocolat en poudre et le sel
- Incorporer ce mélange rapidement avec le précédent
- Remplir à moitié les moules à muffins ( vous pouvez tenter de mettre de la confiture au milieu .... pour moi c'était plutôt raté )
- Faire cuire à 180 ° pendant 15 min
- Laisser refroidir ... ne pas se précipiter pour tout manger !
- Pour la crême au beurre, j'ai fait un peu au feeling !!! ..... mélanger à peu près autant de beurre ramoli que de sucre glace ( un peu plus de sucre glace ) au fouet avec énergie. Rajouter un soupçon de crême fraiche si besoin
- Décorer avec des petits vermicelles
- Et ne pas oublier la bougie !!! ... avec un petit ballon de foot ( euro 2008 oblige ! )

Cupcakes trop mignons ... pour un grand jour !!!

tottote — Thu, 29 May 2008 13:08:30 GMT

Il y a bien longtemps qu'aucune recettes n'a été posté par ici .... rassurez-vous je cuisine toujours !!!!..... mais je n'ai pas fait de photos ....
Alors, comme j'ai abandonné pour un moment l'idée de faire ( et surtout réussir ! ) des macarons ..... je me suis reportée sur les cupcakes .... beaucoup plus facile à réussir !!! ..... et surtout tellement drôle à décorer !!..... j'ai de quoi en faire des différents pour très longtemps ... hihihihi
Et puis, c'est bientôt un grand jour ..... le premier anniversaire de mon Bébé Ours !!! ..... alors pourquoi pas des cupcakes pour cette grande fête !!! .... je m'entraîne donc dès aujourd'hui ...
Voici le résultat .... j'ai voulu faire des cupcakes à la fraise ( avec une cuillère à café de confiture dans le cupcake ) .... mais la confiture de fraise est retombé dans le fond du gâteau !!!! bizarre, bizarre .... mais comment est-elle passé par là ?!!! ..... on voit bien sur la photo, toute la confiture est retombée au fond !!! si quelqu'un à une explication !!!!...
Autre erreur, j'ai mit trop de pâte dans le moule ..... ça à gonfler et déborder de partout ( alors que le cupcake doit être assez plat contrairement au muffin pour mettre la crême au beurre ).
Au goût, c'était super bon, bien moelleux ..... je n'ai pas résister très longtemps..... j'en ai englouti deux à la sortie du four !!!...
Je me suis bien amusée à les décorer .... deux modèles très différents ..... un pour les martiens et l'autre un peu plus romantique !!!

CUPCAKE TROP MIGNON

- Pour 5 cupcakes ( mais, comme il faut moins remplir les moules, on peut en faire 8 ou 9 je pense )
- Battre un blanc d'oeuf en neige . Garder le jaune
- Faire fondre 75 gr de beurre
- Tamiser 70 gr de farine
- Battre au fouet 70 gr de sucre, le jaune d'oeuf et le beurre fondu
- Incorporer délicatement le blanc en neige avec le mélange sucre+jaune d'oeuf + beurre
- Mélanger la farine avec 1/2 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, sel
- Incorporer ce mélange rapidement avec le précédent
- Remplir à moitié les moules à muffins ( vous pouvez tenter de mettre de la confiture au milieu .... pour moi c'était plutôt raté )
- Faire cuire à 180 ° pendant 15 min
- Laisser refroidir ... ne pas se précipiter pour tout manger !
- Pour la crême au beurre, j'ai fait un peu au feeling !!! ..... mélanger à peu près autant de beurre ramoli que de sucre glace ( un peu plus de sucre glace ) au fouet avec énergie. Rajouter un soupçon de crême fraiche si besoin.
- Puis décorer vos petits cupcakes ... soit avec une poche à douille, soit à la spatule. On peut rajouter du colorant ( pour moi du vert .... c'est ce qui me restait ) ... et bien sûre des petits vermicelles, des cristaux de sucre coloré, des pépites de chocolat ...

Samoussa qui rigole !!!!

tottote — Tue, 15 Apr 2008 11:39:00 GMT

La Vache qui rit a toujours la côte ..... plein de recettes sur les blogs de cuisine ..... je me suis donc pris au jeu également !!!...

Avec une petite recette qui sent bon l'enfance ...... et voui la vache qui rit c'est un fromage pour les petits ..... mais pas que pour les petits !!!.....
La vache qui rit ça se cuisine à toutes les sauces ....... et aujourd'hui ça sera un petit goût d'Asie avec des samoussas à la Vache qui rit ....

Mais vous pouvez aussi faire un tour par ici, pour trouver d'autres idées .... Et je me rend compte qu'il y a un an presque jour pour jour, c'était la semaine de la Vache qui rit sur mon blog .... c'est la fête à la Vache qui rit une fois par an !!

SAMOUSSA QUI RIGOLE

- Faire une omelette avec un oeuf

- Faire revenir environ 100 gr de steak haché à la poêle

- Prendre la moitié d'une feuille de brick

- Y placer un petit carré d'omelette, un peu de steak haché et un tiers de Vache qui rit

- Fermer comme un petit samoussa. Faire revenir à la poêle ( ou au four ) avec un peu d'huile d'olive.

- Servir avec de la salade et de la sauce à nem

- Miam, miam .......

Mousse aux pommes et calvados

tottote — Fri, 21 Mar 2008 15:34:00 GMT

Une petite mousse , une petite mousse .... voui mais pour une fois sans chocolat !!!
Parfois, on essaye un truc comme ça pour voir ..... et hummmmm c'est trop bon !!
J'ai eu envie de faire une mousse au chocolat sans chocolat ..... sisisi ..... j'ai choisi donc la pomme !
..... en rajoutant un peu de calvados, du caramel et des petits biscuits .... on obtient un dessert gourmand, rapide à faire et très présentable !!!! ..... un peu de Normandie dans votre assiette !

MOUSSE AUX POMMES ET CALVADOS

- Faire mariner des raisins secs dans du calvados pendant 6h ( 15 min suffisent pour un dessert éclair ! )
- Faire une compote de pomme . Couper 6 pommes en quartiers, les faire cuire à la vapeur pendant 10 min. Mixer
- Battre 2 blancs d'oeufs en neige
- Mélanger délicatement les raisins avec les pommes . Puis ajouter les blancs en neige . On peut éventuellement ajouter un peu de miel .
- Si vous avez le courage, faire un caramel au calvados avec du sucre, l'eau de cuisson des pommes et le calvados dans lequel à mariner les raisins . Sinon, préférer du caramel tout fait ( pour un dessert ultra rapide, et ultra rapide ! )
- Dresser dans des verrines en alternant caramel, mousse aux pommes et speculoos en miettes .
- MIam ....

Pour mieux me connaître .....

tottote — Sun, 09 Mar 2008 13:53:00 GMT

Pour mieux me connaître .... c'est par ici !!!

Bourguignon à ma façon oignons glacés et écrasé de pomme de terre

tottote — Fri, 07 Mar 2008 12:11:06 GMT

Trois jours !!!..... c'est le temps qu'il m'a fallut pour cuisiner mon premier bourguignon !......
Mais ça vallait la peine d'attendre ..... c'est la cuisine de nos grands mères, il faut prendre son temps !
Le résultat est savoureux ..... et la sauce parfaite ..... à saucer !!!
A servir avec des tagliatelles ou des pomme de terre vapeur écrasé avec du beurre ..... à mélanger avec la sauce !!!

BOURGUIGNON A MA FACON

- Couper la viande en cube , enlever le gras . La faire macérer dans 1/2 bouteille de vin rouge, 75 cl de bouillon de volaille, herbes de provence et estragon pendant 24 h
- Le lendemain, faire rissoler la viande dans de l'huile d'olive . La fariner . réserver
- Couper les carottes . Les mettre dans la cocotte . Verser de la farine en pluie . Ajouter la viande et le mélange dans laquelle elle a marinée . Couvrer . Laisser mijoter pendant 2h30 à feu doux. Saler et poivrer .
- Le lendemain, faire revenir les petits lardons et les ajouter au bourguignon . Faire réchauffer tout doucement pendant une 'tit heure .
- Pendant ce temps faire les petits oignons glacés
- Les servir avec le bourguignon