28 août 2007
Blinis de coquillettes
Un reste de coquillette, un peu de jambon ..... et zou voici un délicieux repas !!!!...... j'avais un vague souvenir d'une émission de cuisine avec Mr Lygnac qui cuisinait de petites galettes de coquillette ..... alors voici ma version improvisée avec les restes du frigo ( ah les restes du frigo c'est ce qu'il y a de meuilleur !!! )
BLINIS DE COQUILLETTES
- Toujours garder les restes de coquillettes de la veille ( et comme y'a souvent coquillette au menu à la maison ...... hihihi !!!!)
- Mélanger le reste de coquillettes avec un oeuf, des lamelles de jambon sec, du parmesan et de l'origan ( ou ce qu'il y a dans votre figo )
- Assaisonner avec du sel et du piment d'espelette
- Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle
- A l'aide d'un cercle, faire des petits blinis dans la poêle. Faire revenir des deux côtés quelques minutes
- Servir avec une petits salade
Déménagement oblige, le décor de mes photos a changé ..... et me voila à quatre pâtes sur le palier de mon immeuble ( qui a de trés belle tomettes !! ) ...... je ne suis pas mécontente du résultat ...... mais j'imagine la tête des voisins le jour où ils me surprendront en train de photographier une assiette de pâte sur le palier ..... bah il parait que le ridicule ne tue pas .......
25 août 2007
Hamburger trés chic
Me revoila enfin avec une nouvelle recette ........ un hamburger trés chic !!!!!..... et voui qui a dit que les hamburgers sont forcément gras et ne se trouve que dans les fast food ...... voici donc un hamburger trés équilibré et trés chic !!!.....
HAMBURGER TRES CHIC
- à la place des petits pains aux sésame, j'ai cuisiné des petites galettes de pommes de terre. Pour cela, faire cuire des pommes de terre à l'eau ( aprés les avoir épluché ) pendant 5 min. Les raper au robot ( vi vi vi j'ai enfin un robot ...... kenwood ...... et ces petites galettes sont ma première grande réussite de mon robot ! ) avec la lame grosse râpe. On obtient une espèce de masse de pomme de terre rapé et collante, je l'assaisonne avec du sel et du piment d'espelette.Faire des petits pâtés avec les pomme de terre. Les faire revenir dans une poêle pendant 10 min environ.
- Faire le montage du Hamburger trés chic. Pour cela, alterner une galette de pomme de terre, un peu de salade coupé en lamelles, quelques dés de tomate, quelques lamelles de saumon, une cuillère à café de crême fraiche citronnée et finir par une autre galette de pomme de terre et un peu de crême fraiche citronnée pour le décor.
- Servir avec une petite salade .
Hummmmmm ...... c'était parfait pour le repas du midi......
19 août 2007
Première pizza fait maison
Aprés une longue absence, occupée à préparer des biberons et à faire des câlins !!!..... me revoila avec un nouveau four, de nouvelles plaques à induction et une nouvelle cuisine !!!!!!
Pour la première de Mr le four, voici une pizza fait maison
PREMIERE PIZZA FAIT MAISON
- pour la pâte, mélanger 2 cuilléres à café de levure du boulanger avec 3 cuillère à soupe d'eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes
- Dans le bol de votre robot ( et voui j'ai aussi un nouveau robot Kenwood ...... oh la la la chanceuse !!!! ), mettre 350 gr de farine et 1/2 cuillére à café de sel. Placer l'outil pétrin en marche. Lancer le robot et verser par la cheminée du robot la levure, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 150 ml d'eau. Attendre la formation d'une pâte homogéne. Laisser reposer le pâte pendant 30 à 60 min dans un endroit chaud ( pour moi sous une lampe !! )
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rond
- Badigeonner de sauce tomate, ajouter de la mozarelle, de la ricotta, du gruyère et de l'estragon ( ou de l'origan ), saler et poivrer
- Laisser cuire sur une pierre à pizza ( et voui y'a une pierre à pizza avec mon nouveau four !!!!..... je sais je suis gâtée ) pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 240 ° ( faire préchauffer le four avec la pierre à pizza dedans )
- Servir aussitôt avec un verre de rosé !