la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

11 septembre 2007

Duo de mousse au chocolat et piment d'espelette

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Voila une recette de dessert ..... ça faisait longtemps ..... et bien sûre c'est un dessert au chocolat ...... un grand classique des dessert au chocolat, puisque c'est une mousse au chocolat ...... ça faisait très longtemps que je voulait en faire mais sans robot je ne me sentait pas capable de monter les oeufs en neige à la force de mes petits poignets ...... et mon merveilleux robot kenwood est arrivé !!!!! et voili voila !!.....
Histoire de changer un peu j'ai associer deux chocolats différents, le blanc et le noir ...... histoire d'avoir une jolie présentation et de ne pas vous proposer une trop banale mousse au chocolat ..... petite différence par rapport au mousse au chocolat classique, il n'y a pas de jaune d'oeuf pour plus de légerté et parce que je me suis baladé par ici.
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DUO DE MOUSSE AU CHOCOLAT ET PIMENT D'ESPELETTE

-Pour la mousse au chocolat blanc. Faire fondre une cuillère à soupe de crême fraîche dans une casserole, ajouter hors du feu 100 gr de chocolat blanc et mélanger . Faire ramollir une feuille de gélatine dans un peu d'eau froide . Ajouter au mélange chocolat blanc, puis ajouter délicatement un blanc d'oeuf battu en neige. Remplir le fond de petites verrine et laisser au frigo.

- Pour la mousse au chocolat noir . Faire fondre 100 gr de chocolat noir avec une cuillère à soupe de crême fraîche battu Ajouter du piment d'espelette suivant votre goût . Battre deux oeufs en neige et les ajouter délicatement au chocolat noir. Finir de remplir les verrine et placer au frigo plusieurs heures avant dégustation.

- Décorer avec des copeaux de chocolat blanc ( avec un économe .. c'est trés facile à faire ..... ). Servir bien frais

-Petite astuce bonux .... parait que les blancs se congèle ..... comme ça pas de gâchis ..... et y'a toujours de quoi faire une petite mousse au chocolat ( faut faire des petits paquets de deux oeufs par exemple). Et voui, ma jolie petite mousse me laisse avec 3 jaunes d'oeufs sur les bras !!!!!! ..... qu'est ce que je peux bien en faire ?!......

Posté par tottote à 12:17 - Tout chocolat - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Chocolat et piment, un rêve épicé que j'adore.

    Posté par mamina, 11 septembre 2007 à 12:35
  • Je veux bien une verrine, ça a l'air bon

    Posté par PHILO, 11 septembre 2007 à 12:40
  • J'adoooore la mousse ... faut que j'essaie avec le piment d'espelette.. ca donne trop envie

    Posté par Jess, 11 septembre 2007 à 13:38
  • Superbes tes mousses au chocolat, j'adore! Tu peux faire une crème anglaise avec tes jaunes par exemple...
    sab

    Posté par Cooky Monster, 11 septembre 2007 à 14:05
  • Cette verrine est superbe! Wahou, je craque...

    Posté par Rosa, 11 septembre 2007 à 15:14
  • arggg come ça doit être bon ça me met l'eau à la bouche !

    Posté par matylda, 11 septembre 2007 à 15:36
  • ça donne faim, même à cette heure-ci.

    Posté par Chrystel, 11 septembre 2007 à 22:49
  • elle doit être excellente ta mousse!! biiises micky

    Posté par mickymath, 11 septembre 2007 à 23:37
  • Une mousse au chocolat au piment ..... Heuuuu pourquoi pas faudra que j'essaye tout sa ...... BiZ ton 'tit frere .....

    Posté par Kasp', 13 septembre 2007 à 10:46
  • mmmh! trop tentant ce dessert! il t'en reste pas un verre?....

    Posté par Mirabelle, 16 septembre 2007 à 23:51
  • de jolies mousses, le piment doit bien relever le tout !!

    Posté par christell, 17 septembre 2007 à 23:59

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