la cuisine des marmottes

mes essais culinaires

27 juin 2009

Muffin à la pistache et aux macarons ratés

Et voui c'est pas encore du 100% les macarons ... problème de ganache a priori ...Seul les macarons au chocolat tiennent le cou; les autre deviennent tous ramollos très rapidement ... et c'est pas terrible un macaron ramollo !!!Mais je pense avoir trouver une solution ...Pour l'instant me voici avec plein de macarons aux abricots tous mous ... et c'est pas possible de jeter des macarons tout de même ( mais bon les manger c'est pas top non plus !!) ... alors voici des muffins à la pistache et aux macarons ratés ou comment recycler... [Lire la suite]
Posté par tottote à 15:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

19 juin 2009

Moi aussi je fait de la pâte à pistache ...

... et c'est bien parce que je n'ai en pas trouvé où j'habite ... pourtant je suis à Rennes ... c'est pas le bout du monde !!! Alors à Paris, un 'tit tour chez Detou ... et on trouve tout ce que l'on souhaite et même ce que l'on ne souhaitait pas au départ ! Je me suis donc lancé, avec plaisir et succès ... bon c'est vrai que c'est pas sorcier ... La recette est celle de Pierre Hermé bien évidemment, réalisé avec un babycook tout simplement PÂTE A PISTACHE - Préchauffez le four à 150° - Etalez 125 gr de pistaches natures... [Lire la suite]
Posté par tottote à 17:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
10 juin 2009

J'ai réussi ... à faire des macarons !!!... et des beaux !!

J'ai réussi à faire des vrais macarons, après 1 an de vaines tentatives .... ceux comme dans les livres de cuisines ou les pâtisseries des centres-ville.Je ne suis pas peu fière de moi ... et voici le secret de la réussite des macarons (selon moi) ... PRECISION, ORGANISATION, et DU BON MATERIEL !!!J'ai donc fait l'achat d'une balance de cuisine, d'un tamis à farine et d'une poche à douille avec une douille lisse de 8/10.J'ai également changer de méthode ... et opter pour la recette de la meringue italienne ...Alors pour la recette... [Lire la suite]
Posté par tottote à 21:05 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
31 décembre 2008

Tatin à l'ananas ... me revoilà !!!

Papa Noël a apporté un appareil photo .... alors me revoilà sur la blogosphère ... avec une petite Tatin toute fraîche ... concoctée pour ce soir ... et voui au menu .... Bataille de Tatin !!!.... La mienne est à l'ananas .... et même si j'ai eu un peu de mal avec le caramel .... miam elle donne envie !!! TATIN À L'ANANAS - Dans une poêle , faire revenir 225 gr de sucre et 60 ml d'eau ( et non 600 ml, comme moi !! ) pendant 2 min  .-Ajouter un ananas coupé en rondelles et cuire pendant 3 min.- Placer l'ananas et un peu... [Lire la suite]
Posté par tottote à 15:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
16 juin 2008

Mini fraisier régime

Il y a beaucoup de sucré en ce moment sur ce blog !!!!... et ça continue aujourd'hui avec une recette de petits fraisiers tout léger car sans beurre !!! Lorsque j'ai eu envie de faire un petit fraisier, j'ai jeté un coup d'oeil au recette sur le net .... et je me suis aperçu qu'un fraisier ce n'est que du beurre !!!... il fallait pas loin d'une plaquette de beurre pour un petit gâteau pas si léger que ça !!! ... alors voici une version plus légère .... A dévorer sans complexe .... aussi bon qu'avec du beurre, à la place de la... [Lire la suite]
Posté par tottote à 12:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
13 juin 2008

Gâteau roulé à la fraise

Retour en enfance avec ce gâteau très facile à réaliser et qui fait toujours de l'effet !!!!.... Pour l'anniversaire de mon Bébé Ours à la crèche, j'ai fait un beau gâteau roulé à la confiture de fraise. C'était une première .... et le résultat n'est pas mal du tout ... j'ai réussi à le rouler !!! .... et miam miam c'était bien bon !!! Et léger en plus .... car il n'y a pas un soupçon de beurre !!! GÂTEAU ROULÉ À LA CONFITURE DE FRAISE - Pour la génoise, battre 4 jaune d'oeuf et 120 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par tottote à 14:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

29 mai 2008

Cupcakes trop mignons ... pour un grand jour !!!

Il y a bien longtemps qu'aucune recettes n'a été posté par ici .... rassurez-vous je cuisine toujours !!!!..... mais je n'ai pas fait de photos .... Alors, comme j'ai abandonné pour un moment l'idée de faire ( et surtout réussir ! ) des macarons ..... je me suis reportée sur les cupcakes .... beaucoup plus facile à réussir !!! ..... et surtout tellement drôle à décorer !!..... j'ai de quoi en faire des différents pour très longtemps ... hihihihi Et puis, c'est bientôt un grand jour ..... le premier anniversaire de mon Bébé Ours !!!... [Lire la suite]
Posté par tottote à 15:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
21 mars 2008

Mousse aux pommes et calvados

Une petite mousse , une petite mousse .... voui mais pour une fois sans chocolat !!! Parfois, on essaye un truc comme ça pour voir ..... et hummmmm c'est trop bon !! J'ai eu envie de faire une mousse au chocolat sans chocolat ..... sisisi ..... j'ai choisi donc la pomme ! ..... en rajoutant un peu de calvados, du caramel et des petits biscuits .... on obtient un dessert gourmand, rapide à faire et très présentable !!!! ..... un peu de Normandie dans votre assiette ! MOUSSE AUX POMMES ET CALVADOS - Faire mariner des raisins... [Lire la suite]
Posté par tottote à 16:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
15 février 2008

Flan pâtissier meuilleur que chez le boulanger

Aprés avoir expérimenté des recettes de goûter pour mon petit Ours .... je m'attaque au goûter des plus grands ...Le goûter c'est important ... il ne faut pas négliger ce repas si important de la journée ( 4 repas par jour c'est le bon compte .... petit déjeuner, déjeuner, goûter et diner ) .... en plus le goûter c'est ce qu'il y a de meuilleur !Alors, on peut aller faire un tour chez le boulanger pour se faire plaisir .... mais ça serai dommage de ne pas s'y mettre soi-même ....c'est tellement meuilleur ( et puis moins chère ) .. et... [Lire la suite]
Posté par tottote à 12:31 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
04 janvier 2008

Macarons liégois glacé

Vivi ..... vous allez croire que je suis un peu obsédée par les macarons ..... mais il n'en ai rien !!!...... je ne mange pas que des macarons ...... toujours est-il qu'aujourd'hui je vais vous parler de macarons !!!......Je tente de renoulevez mon miracle de Noël et ...... bof Noël ce n'est qu'un jour par an ..... alors mon amoureux a décidé de m'aider en m'offrant ceci ...... j'ai trouvé une recette de macarons glacé dans ce livre que mon frère m'a offert à Noël ...... et ma maman a tenté aussi les macarons glacés pour Le Réveillon... [Lire la suite]
Posté par tottote à 14:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]